Holunderküchlein mit Vanilleeis
(die Menge des Omelettenteigs ist etwas zu viel für 2 Personen. Mit dem Rest gibt’s morgen zum Frühstück noch ein paar Crêpes.)
2.5 dl Milch
1 Ei
100 g Mehl
1 Prise Salz
1 Essl. Zucker
¾ Essl. Vanillezucker
4 Kugeln Vanilleeis
Alle Zutaten mischen und zu einem Omelettenteig verarbeiten. Mir gelingt das am besten mit einem Stabmixer.
Die sauberen Holunderblüten in den Teig tauchen und in der heissen Butter ausbacken, mit Vanilleeis sofort servieren. En Guete!